Ingredients Archives: oignon

GASPACHO (4 personnes)

GASPACHO (4 personnes)
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Portions
4 personnes
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4 personnes
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Portions
4 personnes
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4 personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faire dégorger les légumes (sauf les tomates) dans l’eau salée (1/8 tasse de gros sel) quelques heures.
  2. Retirer la peau des tomates à l’eau bouillante.
  3. Passer le tout au mélangeur ou au moulin à viande.
  4. Ajouter l’assaisonnement.
  5. Laisser refroidir avant de servir.
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CRÈME DE PERSIL

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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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30 minutes
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20 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition
  3. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer.
  4. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté.
  5. Ajouter le persil et cuire 1 à 2 minutes de plus.
  6. Passer la soupe au mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  7. Rectifier l’assaisonnement.
Notes

Au moment de servir, garnir chaque portion de soupe d’un filet de crème, poivrer au goût et ajouter une pincée de muscade.
Décorer de quelques brins de ciboulette fraîche.

Suggérée par : André Bergeron

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CONCOMBRES TRANCHÉS MARINÉS

CONCOMBRES TRANCHÉS MARINÉS
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Ingrédients
Ingrédients :
Ingrédients du vinaigre :
Portions:
Instructions
  1. Laver et trancher les piments, les oignons et les concombres.
  2. Mettre dans un grand plat et saupoudrer de gros sel à chaque rangée.
  3. Couvrir de glace et laisser reposer au moins 3 heures.
  4. Faire dissoudre les ingrédients du vinaigre en l’amenant à ébullition.
  5. Égoutter les concombres et les mettre dans les pots.
  6. Verser le vinaigre chaud jusqu’à 1/2 cm du bord et fermer les pots.
  7. Laisser tiédir.
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Ferme Horticole à Pierreville