Ferme Jean-Yves Gamelin

CRÈME DE PERSIL

PlatMain Dish
CuisineCrèmes et soupes

Temps de Préparation

30minutes

Temps de Cuisson

20minutes

Temps de Préparation

30minutes

Temps de Cuisson

20minutes

Ingrédients

1 oignonhaché
2 gousses d’ailhachées
2c. à table d’huile d’olive
4tasses de bouillon de poulet
2 pommes de terreen dés
sel et poivreau goût
1bouquet de feuilles de persilplat
1/2tasse de crèmeépaisse 15{4e2839fe4c1a5662eafa442ed523da5162f309b828df2be3eaca432f98b6cf77}
1pincée de muscade
Quelquesbrins de ciboulettefraîche

Instructions

Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition
Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer.
Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté.
Ajouter le persil et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Passer la soupe au mélangeur jusqu’à consistance lisse.
Rectifier l’assaisonnement.

Notes

Au moment de servir, garnir chaque portion de soupe d’un filet de crème, poivrer au goût et ajouter une pincée de muscade.
Décorer de quelques brins de ciboulette fraîche.

Suggérée par : André Bergeron