Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse d'échalotes hachées
- 3 tasses de concombres tranchés
- 1 tasse d'eau
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c.à thé de poivre noir du moulin
- 1/4 tasse de feuilles de persil haché
- 1 c. à thé de cerfeuil séché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 c. à table de farine
- 1 tasse de crème 15{4e2839fe4c1a5662eafa442ed523da5162f309b828df2be3eaca432f98b6cf77}
Portions:
Instructions
- Fondre le beurre et faire tomber les échalotes à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter le concombre, l’eau, le sel, le poivre le persil et le cerfeuil.
- Mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (Environ 15 minutes)
- Réduire en purée, remettre dans la casserole et ajouter 2 tasses de bouillon de poulet.
- Porter de nouveau à ébullition.
- Pendant ce temps, mélanger 1 tasse de bouillon froid avec la farine et fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
- Incorporer ce mélange à la soupe bouillante en brassant.
- Laisser mijoter 5 minutes puis retirer du feu.
- Ajouter la crème et 1/2 tasse de concombres en dés.
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