Ingrédients
- 8 tasses de tomates vertes
- 4 tasses d'oignons
- 4 tasses de tomates rouges pelées
- 4 tasses de concombres (enlever les graines)
- 1 pied de céleri
- 2 piments rouges doux
- 10 carottes
- 1 chou-fleur
- 3/4 tasse de sel fin
Sauce :
- 2 tasses de vinaigre
- 1 c. à thé de turmeric (curcuma)
- 1 c. à thé de moutarde sèche
- 2 c. à soupe d'épices à marinade (mettre dans un coton)
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 7 tasses de sucre blanc
Portions:
Instructions
- Couper les ingrédients en petits morceaux.
- Ajouter de l’eau chaude à égalité et faire bouillir 20 minutes.
- Égoutter longtemps les légumes jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.
- Réserver.
- Faire bouillir le vinaigre avec les épices 8 minutes.
- Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu de vinaigre et continuer à bouillir 2 minutes.
- Incorporer le sucre blanc et porter de nouveau à ébullition.
- Retirer du feu, enlever le coton et ajouter aux légumes légèrement refroidis.
- Mettre en pots.
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