Ingrédients
- 10 tasses de zucchinis coupés finement
- 4 tasses d'oignons espagnols hachés fins
- 5 c. à table de gros sel
- 3 c. à table de fécule de maïs
- 1 c. à table de turmeric (curcuma)
- 1 c. à table de poivre
- 5 tasses de sucre
- 2 1/2 tasses de vinaigre
- 1 piment vert coupé finement
- 1 piment rouge coupé finement
- 1 c. à table de graines de céleri
Portions: pots de 500 ml
Instructions
- Saupoudrer le gros sel sur les zucchinis et les oignons.
- Laisser dégorger toute la nuit.
- Au matin, les rincer à l’eau bouillante.
- Mettre en marmite avec tous les autres ingrédients.
- Cuire 30 minutes à feu lent.
- Verser chaud dans les pots.
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