MARINADE AUX ZUCCHINIS (environ 6 pots de 500 ml.)
Plat
Marinade
Cuisine
Conserves et marinades
Portions
6
pots de 500 ml
Portions
6
pots de 500 ml
Ingrédients
10
tasses
de zucchinis
coupés finement
4
tasses
d’oignons espagnols
hachés fins
5
c. à table
de gros sel
3
c. à table
de fécule de maïs
1
c. à table
de turmeric
(curcuma)
1
c. à table
de poivre
5
tasses
de sucre
2 1/2
tasses
de vinaigre
1
piment vert
coupé finement
1
piment rouge
coupé finement
1
c. à table
de graines de céleri
Instructions
Saupoudrer le gros sel sur les zucchinis et les oignons.
Laisser dégorger toute la nuit.
Au matin, les rincer à l’eau bouillante.
Mettre en marmite avec tous les autres ingrédients.
Cuire 30 minutes à feu lent.
Verser chaud dans les pots.