POTAGE AUX CONCOMBRES
Plat
Main Dish
Cuisine
Crèmes et soupes
Ingrédients
1/4
tasse
de beurre
1/2
tasse
d’échalotes hachées
3
tasses
de concombres tranchés
1
tasse
d’eau
1
c. à thé
de sel
1/2
c.à thé
de poivre noir du moulin
1/4
tasse
de feuilles de persil
haché
1
c. à thé
de cerfeuil séché
3
tasses
de bouillon de poulet
3
c. à table
de farine
1
tasse
de crème 15{4e2839fe4c1a5662eafa442ed523da5162f309b828df2be3eaca432f98b6cf77}
Instructions
Fondre le beurre et faire tomber les échalotes à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le concombre, l’eau, le sel, le poivre le persil et le cerfeuil.
Mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (Environ 15 minutes)
Réduire en purée, remettre dans la casserole et ajouter 2 tasses de bouillon de poulet.
Porter de nouveau à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger 1 tasse de bouillon froid avec la farine et fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Incorporer ce mélange à la soupe bouillante en brassant.
Laisser mijoter 5 minutes puis retirer du feu.
Ajouter la crème et 1/2 tasse de concombres en dés.